Када људи желе да једу мало здравије, обично се окрећу риби или пилетини. Међутим, већина вас вероватно не зна да је дивљач заправо једна од најздравијих опција за месо. Месо јелена је веома популарно у западном свету јер има доста хранљивих материја, витамина, протеина и има мало масти. Ако сте икада пробали дивљач и није вам се допао укус, вероватно је то због лошег начина припреме. На интернету постоје десетине рецепата за кување јеленског меса, али постоје нека универзална правила којих се треба придржавати приликом припреме.
Не прекувајте га
Прва грешка коју људи обично праве када спремају месо јелена је то што га прекувају. Када је прекувано, месо постаје тешко за жвакање и постаје гумено. Ово је немасно месо и има веома мало масти, па је најбоље да га послужите средње ретко. Такође, ако се дивљач кува предуго, почеће да губи хранљиве материје. Такође, када припремате неопходну опрему за кување коју можете пронаћи овде , употребите тепсију и у њу ставите месо. Међутим, не покривајте тигањ и уверите се да је дивљач загрејана на собну температуру пре него што је баците у тигањ.
детоксикација без рецепта за тест на дроге
Рез одређује начин кувања
Од начина на који припремате месо јелена ће на крају зависити одакле долази рез . Ако је исечак режањ или слабина, имате више простора за печење на високој температури и можете да запржите месо и да неко време пржи. Још један одличан начин кувања овог дела дивљачи је димљење. Ако вам недостаје времена, покушајте а вертикални пушач угља уместо тога. Кува се брже од других врста и не треба му толико горива. С друге стране, ако је рез са неких тврђих места, попут врата или рамена, мораћете да га кувате полако уз динстање или динстање. На пример, од таквог меса можете направити одличну супу ако сте довољно стрпљиви и имате времена.
Запамтите, то није кукурузно говеђе!
Ово је заиста важно – дивљач није исто што и говедина! Дакле, немојте га користити као замену у рецептима за говедину. Месо јелена има много мање масти и мермера од говедине храњене кукурузом, тако да се неће понашати исто током кувања, нити ће се укуси подударати. Јелени крмна трава, жир, зачинско биље и многе друге биљке па је њихово месо знатно бољег укуса, а нешто јаче. Због тога су обично цене дивљачи у ресторанима веће од говедине, али се потпуно исплати.
Омекшајте месо
Кључна ствар приликом припреме дивљачи је омекшавање јер ово месо често може бити дивљач и тврдо ако га не припремите добро. За почетак, истуцајте комаде батом за месо, а затим их ставите у маринаду најмање осам сати. Има сјајних онлине рецепти за маринаду од дивљачи , или можете пронаћи неке одличне у продавници, али желите да у њега укључите киселе састојке, као што је лимунов сок како бисте разбили влакна мишића како би месо постало мекше. Можете се чак ослонити на суво трљање са сољу, кафом или ђумбиром који ће га такође учинити меким и нежним.
Међутим, запамтите да не претерујете са сољу. Пошто јелењи одрезак није исти као обичан одрезак и мршавији је, лако се може осушити. Дакле, ако ставите превише соли, може се претворити у грчевито пред вашим очима. Такође, не заборавите да скинете то мало масти са меса. Можда мислите да се месо неће осушити ако га оставите. Али у ствари, јеленска маст је ужасног укуса и може само покварити ваш оброк.
лош зека упознај и поздрави
Као и свако друго месо, дивљач ће такође захтевати посебан третман ако желите да то урадите како треба. Ови горњи савети ће се побринути да то урадите како треба и припремите невероватан оброк од своје дивљачи, па будите пажљиви и стрпљиви с тим.
