Док су кукуруз и соја неки од најпрофитабилнијих усева који се узгајају у Њујорку, нова култура је ушла у једначину за фармере: сланутак.
Сланутак је постао главни део неких локалних предузећа, као што је Антитхесис Фоодс, бизнис који су основали студенти из Корнела који служи Грабанзос, хрскаву грицкалицу преливену чоколадом од сланутка или Итхаца Хуммус.
Због тога што је сланутак култура која се обично не гаји у држави, обе компаније су ангажовале и куповале свој сланутак од стране државе.
Јуди МцКиннеи-Цхерри, извршна директорка Агенције за индустријски развој округа Сцхуилер, разговарала је са ЛивингМак-ом о рјешавању питања оутсоурцинга за усев.
Када сам први пут сазнао да Антитесис доноси њихов сланутак из Аризоне, а Итака Хумус њихов из Дакота, поставио сам питање: „Како то?“ рекла је Мекини-Чери.
„Не узгајамо их у Њујорку?“ То је питање, објаснила је. Контактирао сам наше пријатеље у Цооперативе Ектенсион, а они су се обратили својим мрежама овде у Њујорку да питају зашто не узгајамо сланутак. Није било ни једног одговора зашто. Људи су рекли да мисле да је можда превише влажно, да је сезона била прекратка или да је превише влажно. Нико то заправо никада није пробао.
Мекини-Чери је објаснила да су успели да пронађу једну студију коју је завршила Пенн Стејт 2015. године у којој су гледали сланутак. Подаци у студији су утврдили да би се сланутак заиста могао узгајати на источној обали. Била је узбуђена што ће други најмањи округ у држави, округ Сцхуилер, бити део овог експеримента, а фарме Табер Хилл понудиле су површину из своје редовне ротације како би покушале да узгајају сланутак.
На питање како је ово тек недавно откривено, одговор је био једноставан.
Можда је део тога што се понекад једноставно навикнемо да радимо исту ствар, рекла је Мекини-Чери. Једноставно је, једноставно и предвидљиво. Једна ствар коју пољопривредник не жели да уради је да ризикује, а већина предузећа такође не жели. Они желе да знају да нешто има неку врсту вредности у наставку.
Мекини-Чери је такође објаснила како мисли да би откриће сланутка у држави Њујорк потенцијално могло да се одигра током времена.
Верујем да како тржиште леблебија наставља да расте, а како се употреба сланутка мења, вероватно ћемо почети да видимо како се сланутак појављује у супермаркетима замрзнут јер је садржај протеина тако висок, рекла је она. Новија је и млађа генерација је веома заинтересована и веома је свесна садржаја протеина, утицаја на нашу животну средину, као и општег здравља.
Са новооткривеним успехом раста сланутка у држави, постоји могућност потражње за свежим леблебијем. Њујорк има потенцијал да има нишу у усеву са својом непосредном близином местима као што су Торонто, Њујорк и Филаделфија.
На питање како се сланутак може поредити са кукурузом, врло уобичајеном културом која се узгаја у Њујорку, Мекини-Чери је рекла да је веома слична.
Садржај влаге у сланутку је веома, веома важан, рекла је она. Ако је превише, клијаће и морају бити суве.
Чинило се да је жетва донела одржив род сланутка, чак и након што је прошла кроз две снежне падавине.
Проналажењем начина за предузећа да набаве свој сланутак из државе Њујорк, не само да помаже предузећима у потрази за производом, већ и штеди на трошковима транспорта, као и помаже животној средини тако што у потпуности уклања део транспорта.
Ово откриће такође даје фармерима могућност да додају још један усев у своје ротације сваке сезоне, иако се чини да тржиште за леблебије у држави и даље расте.
Све у свему, чини се да опција узгоја сланутка има много предности за потрошаче, предузећа, пољопривреднике и животну средину. То је такође још једна позитивна и потенцијално уносна прилика за државу Њујорк и њен свет пољопривреде.
Док је пилот пројекат у почетку био тих, фарме широм државе сада могу да искористе откриће.
Добијате најновије наслове у пријемно сандуче сваког јутра? Пријавите се за наше јутарње издање да бисте започели дан.
