Пандемија није спречила локалне предузетнике да испробају иновативне идеје у језерима Фингер. Један такав подухват, који предводе Петер Цхапман и Маеве Беецхер, доноси мали роштиљ у подручје Женеве.
Чепмен, такође познат као Пит у Смокин Пете'с Барбецуе-у, започео је свој посао из шатора и 2014. направио камион за храну. Ветеран Ратног ваздухопловства, изградио је свој бренд са потпуно америчким осећајем, осликавајући америчку заставу на својој згради, пушачу и камиону са храном.
Власници Петер Цхапман и Маеве Беецхер испред камиона за храну Смокин Петеа. Заслуге: Самантха Гоодман, ЛивингМак Невс.
Бичерова породица је 30 година поседовала Пенн Иан Динер где је радила у прехрамбеној индустрији пре него што је стекла диплому из географије. Након што је радила на терену, напустила је посао са пуним радним временом 2015. да би радила са Чепменом на њиховом послу са роштиљем.
Почели смо да продајемо храну овде, а онда бисмо је однели на Флориду, рекао је. Увек смо радили трку на Флориди до прошле године, када смо све ово направили.
Чепман је започео посао са својим вереником Бичером 2015. године када су са својим познатим малишанима освојили прво место у такмичењу камиона за храну на сајму у држави Њујорк. Током година путовали су на различите локације и догађаје како би продали своје димљено месо и познате малине, бринули се и коначно су одлучили да пусте корене за свој ресторан на точковима.
Зауставили су довршетак изградње на својој сталној локацији, а уместо тога искористили су лепо време и протоколе Цовид-19 тако што су поставили стриктно јеловник на отвореном и продавали храну из свог већ одобреног камиона са храном.
списак актуелних питања у образовању
Цхапманов други ручно направљен пушач, довољно велик да поднесе пуни капацитет ресторана када је отворен. Заслуге: Самантха Гоодман, ЛивингМак Невс.
Да би се припремили за догађај, Чепмен и Бичер се пробуде и почну да диме месо око 3:30 ујутро, и обично раде даноноћно до краја дана.
Поред њихових малишана, њихов јеловник се састојао и од такоса у пушници са свињетином, шкампима или прсима, кесадиле са поврћем на жару и месних или комбинованих тањира са свињетином, пилетином, ребрима и прсима. Њихови прилози састојали су се од пасуља за логорску ватру, салате од макарона, кремасте салате од купуса, салате од броколија и кромпира са пармезаном од белог лука.
Док су Чепмен и Бичер имали успешан рад почетком лета, одлучили су да своје време усредсреде на завршетак изградње свог ресторана и бара у затвореном простору како би се што пре отворили.
Биће то рустикални роштиљ, попут модерне куће на путу, то је оно на шта идем, рекао је Чепман.
Одвајам своје време и радим то како треба, рекао је.
За добре ствари је потребно време, додао је Бичер.
Док су недељни летњи роштиљи тренутно на чекању због наставка изградње ресторана, још увек постоје догађаји на којима се може наћи камион са храном Смокин Пете’с Барбецуе.
Камион са храном ће бити на Бинефесту у суботу, 4. септембра у Цлимбинг Бинес Бревери у Пенн Иану, целодневном догађају са живом музиком, продавцима хране и мноштвом активности на отвореном.
Конференција за новинаре гувернера Куома данас уживо
Камион са храном ће такође бити на фестивалу грожђа у Напуљу у суботу, 25. септембра и недељу, 26. септембра, који ће имати представу хране и заната са живом музиком.
Иако још увек нема утврђеног датума за отварање ресторана, Бичер и Чепмен се надају датуму пре него што се очекивало, са могућношћу да се фокусирају на унутрашње пројекте ресторана.
Више информација можете пронаћи на Смокин Пете'с Барбецуе Фејсбук страна.
Добијате најновије наслове у пријемно сандуче сваког јутра? Пријавите се за наше јутарње издање да бисте започели дан.
