Ако желите да пробате историју чамца Пенн Иан-а и неку сјајну храну у француском стилу Нове Енглеске и Цајуна, онда морате да погледате главну палубу.
Главна палуба се налази на северном крају језера Кеука у селу Пенн Јан и доноси три јединствена концепта обједовања у село – ресторан на главној палуби, Туннел Бар и терасу, и Сцуттлебуттс услугу излога за понети.
Посетите главну палубу, нови ресторан на обали од фарме до стола инспирисан чамцем у Пен Јану
Више: Ресторан Маин Децк је сада отворен у Пенн Иану
„Створили смо простор који би колективно омогућио људима да уживају током лета и зиме, а не само да буду трпезарија“, рекао је Бредли Барит
Родом из Пен Јан и власник, Тим Стјуарт, пронашао је идеју за ресторан.
Стјуартов отац, Роберт Стјуарт, покојни је власник Пенн Иан Боатс-а и дизајнер „Туннел Дриве-а“, дизајна чамца који омогућава да се чамци нађу на плажи без оштећења опреме за вожњу.
Главна палуба слави богату историју чамца Стјуартовог оца и нуди кухињу од фарме до стола. Унутар ресторана можете видети рад Стјуартовог оца, као и локалну столарију која се види на столовима, плафону и столицама.
„Концепт главне палубе је био да се привуче више пажње Пенн Иан-у као граду како би заиста стекао снагу и додао туризам. Желимо да будемо део тога, а не само да будемо ексклузивни“, рекао је генерални директор Бред Барит.
„Имамо овај привлачан простор који укључује много локалних талената кроз кулинарску страну, вино, столарију и архитектуру ове зграде.
„План је био да се користе француске и кајунске француске технике кувања и да се то примени на већи део локалне кухиње овог региона“, рекао је извршни кувар Џејсон Ламберт
Џејсон Ламберт, извршни кувар за главну палубу, долази из Њу Орлеанса, Луизијана, и радио је са познатим куварима у прошлости као што су Емерил Лагассе и Исаац Тоупс.
Рекао је да је случајно како је завршио на главној палуби.
„То је некако успело. Моја партнерка је из Роцхестера, тако да овде има много породице. Имамо двогодишњег сина, па смо одлучили да се преселимо на овај начин како бисмо пронашли ближи дом нашој породици“, рекао је Ламберт.
Ламберт је рекао да је сан кувара да кува од фарме до стола и кува са толико много начина.
„Ми буквално користимо производе из целог региона Фингер Лакес, било да се ради о фармама Бедиента, фармама Росенкрантз за говедину, Вхиски Хиллу за наше зечеве, неким од локалних менонита. Било је сјајно', рекао је Ламберт.
„Пољопривреда, то је као сан кувара, да може да се повуче са толико авенија до свега што је у основи локалне кухиње, било да се ради о животињама за производњу. Постоји обимна библиотека ствари из којих можете извући и то је фантастично.'
Ресторан је отворен прошлог јула и цела три концепта трпезарије ће ускоро ступити на снагу
„Имамо отворен Туннел Бар, имамо бар на главној палуби и трпезарију потпуно отворене, а радимо пет ноћи недељно за вечеру, укључујући недељни ручак у 10 сати ујутру“, рекао је Бурритт.
„Радимо на Сцуттлебуттс-у, који ће се ускоро отворити и водити овај посао у будућност.”
Главна палуба је отворена од среде до недеље, па ако посећујете Пенн Иан или сте локални у тој области, свратите и уроните у културу Пенн Иана.
Више: Главна палуба, концепт трпезарије од три дела од фарме до стола, доноси савремену храну од фарме до стола на Фингер Лакес
колико кошта трка у Наскару
