Пенн Иан Динер је главна храна у центру Пенн Иана више од 90 година. Иако се власништво неколико пута мењало током година, неке ствари су остале доследне. За власнике Кери и Шона Ахерна, они себе једноставно називају управницима ресторана. Њихов циљ је да једноставно сачувају историју ове необичне залогајнице која се налази у центру Пенн Јан-а, истовремено обезбеђујући да њихови купци - из близине и из даљине - имају сјајно искуство сваког дана.
Пенн Иан Динер има само 28 места, али ред се често протеже поред улазних врата ресторана, кажу становници и власници Пенн Иана. Пар такође има искуства у послу, јер је Шон годинама водио ланац ресторана пре него што је икада размишљао о куповини Пенн Иан Динер-а.
Почетак и прекретница
провера стимулуса када долази
Било је то 2012. године када је Шон Ахерн прошао поред имања и видео да је на продају. Када је пар сазнао тражену цену, знали су да ће бити вредно улагања. Иако су првих неколико месеци пословања били спори, ствари су се покренуле касно у пролеће 2012. Шон и Кери причају о том препознатљивом дану, који је постао права прекретница за Пенн Иан Динер. Два ресторана поред, и преко пута Динер-а, имали су редове који су се протезали далеко напољу. У међувремену, ресторан је био празан, са изузетком неколико посвећених купаца. Проблем је била репутација коју је Динер стекао годинама лошим менаџментом. Међутим, био је то нови дан и док је Шон гледао како муштерије чекају чак 45 минута - осећао је да нешто мора да се уради. Изашао је напоље и обећао неколицини муштерија које су стрпљиво чекале у реду на Мајчин дан. Уђите овде и доручкујте - и ако вам се не свиђа - бесплатно је. Сеан Ахеарн је дао проглас који и данас стоји. За оне који посете Пенн Иан Динер — ако им се не свиђа оно што наручују, угостиће их.
Ни храна не разочара. За мене је Шон припремио свој специјалитет — назван по једном од њихове деце. Звао се Тхе Цхрис и садржао је два јаја са тостом и ексклузивни Хашиш од говеђег меса, споро куваног у ресторану Динер. Прса за Динер'с јунетину почиње са 7-сатним спорим кувањем, што чини говедину која је заиста међу најнежнијим које ћете наћи.- Погледајте цео мени ат ПеннИанДинер.цом
Потоп 2014
2014. године, село Пен Јан и округ Јејтс у целини су се сусрели са једном од најгорих поплава у историји региона. Вода се слила низ главну улицу и учинила обилазак села готово немогућим. Залогајница је поштеђена великог дела штете, али је остала затворена 11 дана након почетног догађаја ради чишћења. Ниво ресторана у ресторану је имао само неколико инча воде, док је подрум, који има плафоне од 14 стопа, имао 9 стопа воде унутра. Да би се обновио подрум, био је то дужи процес. Међутим, Шон и Кери су знали да су имали среће кроз догађај. До августа 2014. подрум се вратио у нормалу, а ресторан је већ дуго поново отворен након 11-дневног затварања.
је Шпанија у Сједињеним Државама
2016 и даље
Кери и Шон чак прихватају нове делове технологије како би побољшали своје пословање. Кери ми је рекла да током лета и ужурбаних дана конобарице користе иПад Мини да примају наруџбине, да поједноставе процес како се особље не би осећало преоптерећено и да гости не чекају дуго на услугу. Ранији власници нису прихватали кредитне картице, према пар, што је ометало њихово пословање првих неколико месеци док су гости сазнали да ће прихватати кредитне картице. Раст унутар села Пен Јан је очигледан, уз додатак неколико хотела, а један се приближава свечаном отварању у наредним месецима. Међутим, за Шона и Кери, ради се о преношењу Пенн Иан Динер-а у будућност како би се осигурало да се ресторан може сачувати још 90 година у чудном малом селу Пенн Иан. Погледајте мој интервју са Царрие Ахеарн у видеу испод…
где иду амерички исељеници
Храна у језерима Фингер је нова функција, која ће се приказивати сваког месеца ФингерЛакес1.цом. Ако знате за ресторан који би требало да буде представљен на Фоод ин тхе Фингер Лакес, коментаришите испод или пошаљите е-поруку Јосху на [емаил протецтед]
