Када је гувернер Ендру Куомо најавио нова ограничења за барове и ресторане за служење алкохола - то је изазвало критике многих власника и оператера.
Неки су се потрудили да испуне захтеве, али нове смернице Државне управе за алкохолна пића указују на рупу у плановима неких установа.
Једна нова ствар, постављена на сесији питања и одговора (испод) је да врећа чипса не представља „услугу хране“ за пиће.
Кеса чипса, чинија орашастих плодова и слаткиша нису довољни да би се сматрали другом храном за потребе наруџбине, према државним званичницима.
Жупаније спроводе јаче спровођење смерница о социјалном дистанцирању и маскама. Цуомо је рекао да је на окрузима да спроводе упутства државе о баровима и ресторанима.
црвени маенг да кратом прах
Погледајте цео део питања и одговора који је објавио Државни орган за алкохолна пића:
П: Ја водим ресторан или бар и разумем да морам да послужим сендвиче, супе или другу храну када гост наручи алкохолно пиће, можете ли ми рећи шта се састоји од друге хране?
ДО: Остала храна је храна која је по квалитету и садржају слична сендвичима и супама; на пример, салате, крилца или хот-догови би били тог квалитета и супстанце; међутим, кеса чипса, чинија орашастих плодова, или сами слаткиши нису.
Као власник ресторана или бара, приликом утврђивања да ли је одређена ставка довољно значајна, имајте на уму сврху ове политике: да осигурате да посетиоци уживају у седећем искуству вечере међу малом групом уз пиће, тј. оброк, а не пиће, искуство типа бар. Искуство опијања у облику бара често укључује или доводи до дружења и другог понашања које није у складу са друштвеним дистанцирањем и употребом покривача за лице и стога још увек није безбедна активност током тренутне ванредне здравствене ситуације. Шикови/поновни пораст случајева ЦОВИД-19 које је ово изазвало у другим државама је нешто што Њујорк мора да избегне по сваку цену.
Као власник ресторана и бара који је заинтересован да настави да помаже у нашем заједничком јавном здрављу, не би требало да тражите начине да заобиђете услове за обедовање или оброке, нити сврху која стоји иза тога, јер то угрожава јавно здравље и напредак свих Њујорчана учинили. Очигледни напори да се заобиђе ће се третирати као кршење Извршног налога.
П: Ја сам произвођач са локалним привилегијама, да ли морам да ставим сендвиче, супе и другу сличну храну?
ДО: Само у мери у којој имате посебну лиценцу за локал (кафана, ресторан, итд.) у производним просторијама. Ако имате само лиценцу за производњу, морате да обезбедите корисницима могућност да наруче, у најмању руку, храну за прсте попут чипса, сира и крекера или переца.
П: Да ли покровитељ мора наручити храну уз свако наручено алкохолно пиће?
ДО: Не, све док се храна наручује у време почетне наруџбине било каквог алкохолног пића која је довољна у супстанци (види горе) и која је такође довољна да опслужи број посетилаца који су присутни и којима се служи алкохол.
Опет, сврха ове политике је да обезбеди да посетиоци уживају у искуству седећег оброка, а не у искуству опијања или у бару што често има тенденцију да буде проблематично из перспективе јавног здравља.
П: Да ли могу да користим камион са храном или другу фирму треће стране да испуним услове за храну према овим смерницама?
ДО: Не, ако АБЦ закон захтева да храна буде доступна под вашом лиценцом, тада та храна мора бити доступна у вашим просторијама да би се наручила – не може се испоручити у време или по наруџбини, а покровитељ не би требало да мора да напушта просторије да гет ит; поред тога, АБЦ закон забрањује рад другог предузећа у лиценцираним просторијама.
Камион са храном може се налазити на нелиценцираном паркингу; међутим, ако постане очигледно да употреба камиона са храном ствара превише саобраћаја и недостатак социјалног дистанцирања (у просторијама или у камиону), одмах прекините његову употребу.
П: Може ли патрон наручити нешто за понети и наручити алкохолно пиће за пиће док чека?
ДО: Не, то није локално искуство у ресторану. Купца који се преузима за понети треба охрабрити да унапред назове и/или сачека ван локала на своју поруџбину за понети и оде са храном и пићем, у складу са нашим упутствима о услузи за понети од марта 2020. која остаје непромењена, и са привременим ДОХ-ом упутство за ручавање.
П: Може ли гост наручити само десерт уз алкохолно пиће?
ДО: Да, под условом да је десерт значајан предмет, као што је комад торте/пита, сладолед од сладоледа, итд.; то не би требало да буде само пиће са шлагом, колачић, комад слаткиша итд.
Као и код свих питања у вези са стандардом за храну, имајте на уму сврху ове политике као што је горе описано.
П: Имам клупску лиценцу према АБЦ закону, да ли морам да служим храну својим гостима у складу са овим упутствима?
ДО: Не, од клупске лиценце се не тражи да учини храну доступном према АБЦ закону. Молимо погледајте сертификат о лиценци да бисте били сигурни да је ваша лиценца у ствари клупска лиценца према АБЦ закону, а не уместо кафане, ресторана или друге врсте лиценце. Ако је храна доступна у вашем клубу, подстичемо вас да је служите у складу са СЛА смерницама у циљу унапређења његове политике јавног здравља.
П: Да ли морам да продам храну уз поруџбину или могу да је обезбедим као бесплатну?
ДО: Иако за храну није потребна наплата, морате имати евиденцију да је храна наручена са пићем, тако да рачуни/чекови морају да одражавају храну која је наручена и сервирана. Даље, не би требало да дајете храну коју деле странке.
П: Морам ли присилити купце да поједу храну?
ДО: Храна се мора наручити и послужити. Не можемо захтевати од вас да присиљавате некога да једе оно што је наручио, али опет, од носилаца лиценци се захтева да служе на начин који је у складу са сврхом ове политике, а ако клијенти нису у просторијама да уживају у искуству седећег оброка, служити им алкохол је прекршај. Ако вам је очигледно да покровитељ намерава да заобиђе политику, не би требало да наставите да им служите.
П: Разумем да је услуга на шалтеру ограничена, да ли то значи да муштерије не смеју да седе за мојим пултом или баром?
ДО: Не, гости могу да наставе да седе за шанком или шалтером на исти начин као што се захтева према привременим смерницама ДОХ, на пример. забаве на удаљености не већој од 10, 6 стопа између партија итд.
Имајте на уму да је услуга за столом генерално потребна, ако установа није имала сервис за столом до сада и даље нема сервис за столом, шалтер може да се користи за наруџбине уз помоћ следећих ограничења: (1) сви корисници који наручују и сви запослени који примају наруџбине морају да носе одговарајуће покриваче за лице, у складу са привременим смерницама ДОХ-а , (2) сви гости (који су из различитих страна) који наручују са шанка/пулте морају бити удаљени најмање 6 стопа један од другог, у складу са привременим смерницама ДОХ-а, (3) ни у ком тренутку више од 5 корисника не сме стајати на шанк/шанк у исто време, (4) ознаке ће бити постављене на под како би се указало на правилан размак, (5) када је наруџбина направљена, гости треба или да добију храну и/или пиће тада, или да се врате за свој сто и сачекајте док се не позову да преузму своју поруџбину, тј. корисници треба да буду на шанку/пулту само да би дали, платили или примили поруџбину.
