Индустрија прехрамбених услуга била је један од најтеже погођених сектора након пандемије, али начини на које су еволуирали да се прилагоде времену могу се сматрати прилично импресивним.
Многи ресторани су постали мобилни или су побољшали своје искуство за понети.
Многи ресторани који су претворени у камионе са храном могу се наћи на јавној пијаци у Рочестеру овог лета.
Особље је тренутно један од највећих проблема у одржавању ресторана, а преласком на мањи пословни модел као што је камион са храном, особљем постаје много лакше управљати.
Власник тосканске пице на дрва Тони Симон каже да је потребно само 4 особе да упосле његов камион са храном.
Агатина Италиан Еатс каже да им је потребно само двоје да управљају камионом, али 8 конобарица, 5 кувара и машина за прање судова и аутобуса да воде ресторан.
Избор да се користе камиони за храну резултира мањим менијем, али могућност повезивања са људима ван ресторана отвара прилику за нове купце када се ресторани поново отворе.
Добијате најновије наслове у пријемно сандуче сваког јутра? Пријавите се за наше јутарње издање да бисте започели дан.
