Становници Лиона имају нову фину ресторану која се налази у старом класику. Маитре Д’ у Тромбино’с отворио је своја врата у септембру, доносећи јела америчког бистроа направљена од неких од најбољих и најсвежијих састојака Њујорка. Кристофер ВанЕпс, генерални директор, брзо се заљубио у Лион – људе, заједницу, понос – и желео је да граду пружи укусно и фино искуство у ресторанима.
У згради у улици Пеарл 12 у Лиону раније се налазила опера, а недавно и ресторан Тромбино. Уместо да модернизује мрачни и задимљени простор какав је био Тромбино, ВанЕппс је одлучио да искористи корене зграде. Одлучио сам да га сачувам онаквог какав је био и да га освежим пре него што је био ресторан. Сада сам датирао свој пројекат из 1940-их и спојио ресторан са опером, рекао је Кристофер ВанЕпс. Винтаге осветљење, подови од тврдог дрвета, богате боје и текстуре ће оживети овај простор.
Фина пажња посвећена детаљима била је кључна за ремастеринг ресторана. Врхунска трпезарија укључује визуелне додире прошлости зграде. Лажна таксидермија која одговара рустичном осећају потпуно природне столарије обучена је у старомодну позоришну одећу која користи старинске оперске костиме и драперије. У ресторану је додат вински зид како би се приказао Маитре Д’ у Тромбиновом избору финих вина, а седишта за банкете у стилу Њујорка у бару омогућавају ток разговора и интеракције од стола до стола.
Атмосфера добродошлице у ресторану превазилази интеракцију са другим гостима. ВанЕппс је желео да се уклопи и у животе гостију и уградио је ову идеју у назив ресторана. Када је реч о имену, вратио сам се у време када сам први пут учио ову индустрију. Речено ми је да да бих успео, нисам само менаџер или оператер, морам да се бринем о свим потребама гостију. Морао сам да запамтим њихова имена, њихове породице, њихове приче и њихове животе - ја сам био њихов маитре Д', објаснио је Кристофер ВанЕпс. У [част] Тромбина, инкорпорирао сам то двоје и смислио Маитре Д’ код Тромбина.
Пружајући оно што гости цене и очекују, кувар Даниел Иацасхин користи свеже састојке локалног порекла за креирање тренди менија. Алудирајући на некадашње постојање простора као оперске куће, курсеви су оперски тематски. Увертире се крећу од разних пица до фритула од сланутка и ПЕИ дагњи; паузе укључују салате преливене пошираним крушкама, козјим сиром или тостираном киноом. Финале укључује домаће рикота њоке са тиквицама од буттернут, свињски котлет са костима са листовима прокулице и проволоне палентом и пљескавицу од сланутка са ручно сеченим помфритом.
Маитре Д’ у Тромбино’с, који се налази у улици Пеарл 12 у Лиону, отворен је од уторка до четвртка од 4:30 до 9:30, а петком и суботом од 4:30 до 10:30. Њихов мени је доступан: на ввв.маиредаттромбинос.цом .
Резултати за дан отварања Ианкееса 2016
