У суботу Хецтор Вине Цомпани, популарна винарија Фингер Лакес са дубоким историјским коренима, прославила је своју десету годишњицу и обележила прекретницу издавањем два нова вина.
Хецтор Вине Цомпани основали су 2010. године виноградар седме генерације Џејсон Хазлит и ветеран винар Фингер Лакес Џастин Бојет. Идеја је била да се створи стабилнија и фокусиранија визија за винограде Савмилл Цреек, виноград породице Хазлитт, и да се праве вина која су била репрезентативна за југоисточну страну језера Сенеца. Године 2012, Александра Бонд придружила се тиму за производњу вина и од тада је постала партнер винарији јер настављају да померају границе винарства и Хецтор гостопримства.
Хецтор Вине Цомпани је постала место заједнице за људе да деле свој глас, уметност, музику и да славе живот. Фокус винарије је одувек био на ручно рађеним винима и пружању љубазног, душевног места за уживање у њима, рекао је Хазлит. Наставићемо са приступом узгоју и производњи вина. Последњих десет година су биле изазовне и морали смо стално да мењамо и дотерујемо ствари како бисмо постали бољи. Желимо да дамо велико навијање члановима нашег клуба, навијачима и новим пријатељима који долазе.
Пре пандемије ЦОВИД-19, планирана је већа прослава у знак сећања на ову прекретницу, али су ови планови измењени како би се осигурала безбедност купаца и чланова особља. Уместо тога, винарија је служила летове за седење вина и издала два веома посебна вина поводом годишњице; шардоне и каберне совињон.
Шардоне за 10. годишњицу направљен је од лозе шардонеа које је Џејсонова породица засадила пре 40 година преко пута винарије на његовој фарми седме генерације. Ферментисано је коришћењем аутохтоног квасца и направљено од 100% француског храста и одличан је пример стила белих вина за које смо страствени, објаснио је Бонд. Цабернет Саувигнон 10тх Анниверсари је заправо први у низу резервних кабернеа које можете очекивати од нас. Одабрали смо четири бачве бербе 2017. која су била заиста динамична, одлежали вино у бурадима 18 месеци уместо уобичајених десет, а затим га одлежали у боцама још годину дана.
Годишњица није била једини разлог за прославу у суботу, јер је Бонд такође дочекала своје прво дете, у потпуности учврстивши обвезница између ње и Хецтор Вине Цомпани.
Хецтор Вине Цомпани је отворена сваког дана од 12:00 до 18:00 и служи седеће винске летове сваког дана до 17:30. Да би осигурала безбедност купаца и запослених, винарија гостима нуди могућност да седе напољу испод шатора са стране, заједно са неколико друштвено дистанцираних опција за седење у затвореном простору. Винарија је недавно додала топлотне лампе у свој шатор како би купцима било пријатно док време постаје хладније.
Добијате најновије наслове у пријемно сандуче сваког јутра? Пријавите се за наше јутарње издање да бисте започели дан.
